Autres propriétés

L’oignon est-il antioxydant?Modérément à fortement : Selon les variétés d’oignons (jaune, blanc ou rouge), l’indice TAC varie entre 523 et 1037 umol.
L’oignon est-il acidifiant?Non : il est plutôt alcalinisant, son indice PRAL est de – 1,5 mEq/100 g.
L’oignon a-t-il une charge glycémique élevée?Donnée non disponible.

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