Hypothèses

Nous avons utilisé les hypothèses suivantes afin de construire notre prévisionnel financier :

Chiffre d’affaires :

4 segments: déjeuner et diner / semaine et weekend chacun ayant un revenu moyen par client différent :

  • Déjeuner – semaine : 12£
  • Diner – semaine : 17£
  • Déjeuner – weekend : 15£
  • Diner – weekend : 20£

Coûts variables :

Nous avons identifié 3 principaux coûts variables : produits d’épicerie, viandes et boissons.

Coûts fixes :

Nous avons identifié les coûts fixes suivants (montant mensuel H.T.) :

  •  loyer : 3 000£
  • marketing : 1 000£
  • admin : 2 534£
  • employés : 24 852£
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