Une partie du cholestérol sanguin est d’origine alimentaire. Dans l’intestin, différentes graisses (cholestérol, triglycérides et phospholipides) se mélangent pour former les chylomicrons qui rejoignent la lymphe, puis le sang.

La plupart des molécules de cholestérol sont produites dans notre organisme.

La synthèse du cholestérol peut avoir lieu dans de nombreuses cellules, mais c’est le foie qui fabrique le plus de cholestérol.

Une des enzymes impliquées dans la synthèse du cholestérol est l’HMG Coenzyme A réductase qui transforme l’acide mévalonique en cholestérol.

Cette enzyme est la cible d’une classe de médicaments anti-cholestérol : les statines.

Le cholestérol sort de l’organisme sous forme de bile fabriquée par le foie, mais aussi sous forme de coprostérol dans les selles.

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