Comment différencier le miel pur à 100 % et le miel frelaté ? Saviez-vous qu’il y a du vrai miel et du faux miel ? Qu’est-ce que le miel pur ? Qu’est-ce que le miel faux, impur, frelaté ou encore falsifié ? Pouvez-vous faire la différence entre le faux et le miel pur ? Sans savoir comment vérifier la pureté du miel, il sera difficile de dire et d’identifier la différence. Voici un guide pour savoir ce qu’est le miel pur et comment tester la pureté du miel.
Table des matières
Miel pur à 100 % et miel frelaté : Comment différencier ?
Si vous voulez profiter de la plupart des avantages santé du miel, sa pureté est ce que vous devriez considérer avant d’acheter. La plupart des miels dans les épiceries n’est pas exactement ce que les abeilles produisent, mais du miel faux et impur.
Sans faire la différence entre le miel pur et le faux miel, vous finirez par acheter de mauvais produits. Il y a beaucoup d’adultération du miel, ce qui veut dire que les miels contiennent par exemple des sirops de nourrissement (du sucre).
En raison de la forte demande de miel pur résultant de sa valeur médicinale et nutritive, les particuliers et les entreprises en ont profité (forte demande) pour se faire de l’argent supplémentaire en vendant du faux miel.
Qu’est-ce que le vrai miel ?
Comme on peut s’y attendre, le vrai miel ne devrait pas provenir d’une usine, mais des abeilles. Les références les plus courantes au miel véritable et pur sont le miel biologique et naturel.
En regardant simplement le miel emballé et entreposé sur les étagères de supermarchés, il est presque impossible de dire si le miel est faux ou réel.
Le miel pur est le produit naturel fabriqué par les abeilles mellifères. Le miel biologique est produit par les abeilles qui ont été nourries uniquement avec des fleurs cultivées biologiquement.
Vous aurez besoin de tests pour faire la distinction entre les deux puisqu’il a été découvert que la plupart des produits que vous voyez en magasin ne sont pas vraiment le produit biologique que vous recherchez.
Si vous souhaitez profiter des avantages sains du miel, vous devriez tout faire pour vous procurer un miel 100% naturel.
Qu’est-ce qu’un faux miel ?
Également appelé miel impur, artificiel ou falsifié, le faux miel est du « miel » auquel on a ajouté du glucose, du dextrose, de la mélasse, du sirop de sucre, du sucre inverti, de la farine, du sirop de maïs, de l’amidon ou tout autre produit semblable, autre que du nectar floral.
Comment identifier le miel pur ?
En examinant les qualités physiques du miel, il est très facile de savoir s’il est pur ou impur. Nous cherchons des moyens simples par lesquels un consommateur moyen au jour le jour peut rapidement savoir si le miel qu’il achète est faux ou pur.
Ci-dessous sont quelques-unes des principales différences dans les propriétés qui vous aideront à faire la distinction entre le vrai et le faux.
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Il est très facile de remarquer les impuretés bien que cela puisse exiger un peu de pratique au début.
Comment savoir si le miel est pur ?
- Adhésivité
Vrai miel : Il a tendance à ne pas être collant si vous le frottez entre vos doigts.
Faux miel : Il est assez collant en raison du pourcentage élevé d’édulcorants et d’additifs ajoutés.
- Épaisseur
Vrai miel : Il est très épais et prend beaucoup de temps pour se déplacer d’un côté du pot/contenant à l’autre.
Faux miel : Il est très léger et se déplace très rapidement à l’intérieur du pot. Pas dense du tout.
- Goût
Vrai miel : Contrairement à une croyance répandue, le goût disparaîtra très vite en quelques minutes. Aussi si vous chauffez et refroidissez du miel pur, vous altérerez le goût et tuerez toutes les valeurs curatives et nutritives.
Faux miel : Le goût sucré reste très prononcé en raison des sucres et des édulcorants ajoutés.
- Odeur/Arôme
Vrai miel : Si vous en avez l’expérience, vous pouvez sentir les arômes de certaines fleurs et herbes sauvages.
Faux miel : Il n’y a pour la plupart aucune odeur ou seulement une odeur aigre industrielle.
- Chauffez le
Vrai miel : Lorsque vous le chauffez, le miel pur caramélise rapidement mais ne fait pas de mousse.
Faux miel : Forme de la mousse et devient pétillante à cause de l’humidité ajoutée, des sucres et de l’eau.
- Méthode de dissolution
Vrai miel : Ne se dissout pas immédiatement dans l’eau et forme des grumeaux. Se dilue en remuant pendant un moment. En mélangeant en quantités égales du miel et de l’alcool à brûler, le miel se dépose au fond.
Faux miel : Se dissout très rapidement lorsqu’on l’ajoute à l’eau à cause des additifs. Se dissout dans l’alcool à brûler tout en rendant la solution laiteuse.
- Essai à la flamme
Vrai miel : Après avoir plongé une allumette dans le miel, elle s’allume facilement et sans hésitation.
Faux miel : L’allumette ne s’allumera pas facilement en raison de la présence d’humidité.
- Test du pain
Vrai miel : Tartiné sur une tranche de pain, le pain se solidifie en quelques minutes.
Faux miel : Il mouillera et hydratera la tranche de pain à cause des additifs.
- Test d’absorption
Vrai miel : Quelques gouttes versées sur du papier buvard ne sont pas absorbées. Lorsqu’il est versé sur un morceau de tissu blanc, il ne laisse pas de taches.
Faux miel : S’absorbe dans le papier buvard. Laisse des taches sur un morceau de tissu blanc.
- Impuretés
Vrai miel (cru) : Présence d’impuretés : particules d’aspect sale, pollen et corps d’abeilles.
Faux miel : Absence d’impuretés totale.
- Test du jaune d’œuf
Vrai miel : Lorsqu’il est versé dans un récipient avec le jaune d’œuf seul et que le mélange est fait, le jaune d’œuf semble cuit.
Faux miel : N’a aucun effet sur le jaune d’œuf.
