Découverte du mad, un fruit du Sénégal. Le mad est le fruit de l’été. Je l’attend impatiemment chaque année pour me régaler et combler mes papilles.
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Découverte du mad, un fruit du Sénégal
C’est un fruit sauvage, que l’on trouve également dans d’autres pays d’Afrique comme le Mali.
Il regorge de vitamine c mais n’est pas apprécié par tout le monde car son goût acide peut déranger parfois.
Sur tous les étals des marchandes de rue, le made, dans toute sa splendeur, fait son apparition dès le mois de Juin.
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Je m’arrête devant la petite table de ma marchande habituelle, elle me choisit elle même mon mad.
Une technique imparable de le préparer. J’en ai encore l’eau à la bouche.
Le prix est à 300 FCFA , tout dépend de la taille du fruit.
Lorsque votre mad est préparé dans la rue, le seul moyen de le déguster, c’est avec les doigts, sinon à la cuillère si vous vous promenez avec une.madmain.
Le mad est un fruit à grains, que l’on mange assaisonné de sucre, de sel et de piment.
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Les grains sont couverts de pulpe, et ils ne sont bien sur pas à avaler. La coque a une peau intérieure que l’on peut manger également.
Voilà le mad après dégustation
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Pour les curieux et les gourmands, le mad peut se trouver en France, à Paris particulièrement dans les petites boutiques du quartier chinois , métro château rouge, 18eme arrondissement.
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