Les noix de cajou sont des fruits à coque délicieux et nutritifs qui présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous allons vous faire découvrir les vertus des noix de cajou et comment les consommer au quotidien.
Noix de cajou fruit aux multiples vertus pour protéger votre cœur, réguler votre glycémie
Les noix de cajou sont originaires du Brésil, où elles poussent sur un arbre appelé anacardier. Elles sont ensuite exportées dans le monde entier et consommées sous différentes formes : entières, grillées, salées, en beurre ou en lait.
Les noix de cajou sont riches en protéines végétales, en fibres, en lipides insaturés, en vitamines et en minéraux. Elles contiennent notamment du magnésium, du cuivre, du phosphore, du fer et des antioxydants.
Voici quelques-uns des bienfaits des noix de cajou pour votre santé :
- ♦– Elles protègent votre cœur : les noix de cajou contiennent des acides gras insaturés, notamment de l’acide oléique, qui aident à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le taux de bon cholestérol (HDL) dans le sang. Elles préviennent ainsi les maladies cardiovasculaires comme l’athérosclérose ou l’infarctus .
- ♦– Elles régulent votre glycémie : les noix de cajou ont un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’elles ne provoquent pas de pic de sucre dans le sang après leur consommation. Elles sont donc adaptées aux personnes diabétiques ou qui veulent contrôler leur poids. Elles favorisent également la sensibilité à l’insuline, l’hormone qui régule le taux de glucose dans le sang .
- ♦– Elles renforcent vos os : les noix de cajou sont une bonne source de magnésium et de phosphore, deux minéraux essentiels pour la formation et le maintien de la santé des os. Le magnésium participe aussi à la contraction musculaire et à la relaxation nerveuse. Le phosphore contribue au métabolisme énergétique et à la régulation du pH sanguin .
- ♦– Elles stimulent votre immunité : les noix de cajou sont une excellente source de cuivre, un oligo-élément qui intervient dans la synthèse de l’hémoglobine, du collagène et des enzymes antioxydantes. Le cuivre participe ainsi à la défense de l’organisme contre les infections et les radicaux libres .
- ♦– Elles améliorent votre digestion : les noix de cajou contiennent des fibres alimentaires qui facilitent le transit intestinal et préviennent la constipation. Elles aident aussi à réduire les troubles digestifs comme les ballonnements ou les gastrites.
Comment consommer les noix de cajou ?
Les noix de cajou sont délicieuses telles quelles, mais vous pouvez aussi les intégrer à vos recettes sucrées ou salées.
Voici quelques idées :
- ♦– Ajoutez des noix de cajou grillées à vos salades, vos plats de riz ou vos légumes sautés pour leur donner du croquant et des protéines.
- ♦– Mixez des noix de cajou avec de l’eau, du sel et du jus de citron pour obtenir un lait végétal onctueux et savoureux. Vous pouvez l’utiliser pour vos smoothies, vos céréales ou vos boissons chaudes.
- ♦– Préparez un beurre de noix de cajou en mixant des noix de cajou avec un peu d’huile neutre et du sel. Vous pouvez le tartiner sur du pain, des fruits ou des biscuits, ou l’utiliser comme base pour des sauces ou des dips.
Essentiel pour le bon fonctionnement des muscles cardiaques et la régulation de la pression artérielle
Les noix de cajou sont riches en lipides mono-insaturés, qui sont des graisses bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
Elles contribuent à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le taux de bon cholestérol (HDL) dans le sang, ce qui prévient le risque d’athérosclérose et d’infarctus du myocarde.
Les noix de cajou contiennent également des phytostérols, des composés végétaux qui ont une structure similaire au cholestérol et qui peuvent limiter son absorption intestinale.
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Les noix de cajou sont également une bonne source de magnésium, un minéral essentiel pour le bon fonctionnement des muscles cardiaques et la régulation de la pression artérielle.
Le magnésium participe aussi à la production d’énergie et à la transmission de l’influx nerveux. Une carence en magnésium peut entraîner des troubles du rythme cardiaque, de l’hypertension ou de la fatigue.
Les noix de cajou ont un index glycémique bas
Les noix de cajou sont aussi intéressantes pour les personnes qui souffrent de diabète ou qui veulent prévenir cette maladie.
En effet, les noix de cajou ont un index glycémique bas, ce qui signifie qu’elles n’entraînent pas une élévation rapide et importante du taux de glucose dans le sang après leur consommation.
Au contraire, elles favorisent une libération progressive et prolongée du glucose, ce qui évite les pics d’insuline et les hypoglycémies réactionnelles.
Les noix de cajou sont aussi riches en fibres, qui ralentissent la digestion et augmentent la sensation de satiété.
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Les fibres contribuent également à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation. De plus, les noix de cajou contiennent des protéines végétales, qui sont utiles pour le maintien de la masse musculaire et la synthèse des hormones.
En conclusion, les noix de cajou sont des aliments sains et savoureux, qui peuvent vous aider à protéger votre cœur et à réguler votre glycémie.
Il est recommandé d’en consommer environ 30 g par jour, soit une poignée, de préférence nature ou légèrement grillées à sec, sans sel ni huile ajoutés.
Vous pouvez les intégrer à vos salades, vos plats cuisinés ou vos desserts, ou les déguster telles quelles en cas de petit creux.
