Vous aimez les recettes simples qui sortent de l’ordinaire ? Oui vous aimez ! Vous avez envie de cuisiner ? Oui, vous aimez cuisiner et, oui vous aimez faire plaisir !
Vous aimez les légumes… plus précisément : Vous aimez les artichauts, Vous aimez les herbes ? Vous aimez les oeufs ?
Oui vous aimez la cuisine qui a du goût !
L’oeuf et l’artichaut, ce sont 2 ingrédients qui se marient parfaitement. La vinaigrette aux herbes vient lier le tout…
Croyez moi, c’est pas mal du tout ! Alors, prenez la main, et réalisez cette recette d’artichaut aux oeufs mollets .
INGRÉDIENTS
• 4 artichauts
• 1 pot de crème fraîche Vrai
• 1 pot d’œufs de harengs
• 100g de petites feuilles de salade verte (roquette, pourpier, betterave…)
• 10cl de vinaigre
• Sel, poivre moulu
PRÉPARATION
1. Retirer les feuilles et le foin des artichauts.
2. Faire cuire les fonds d’artichauts dans de l’eau bouillant et vinaigrée pendant 30 min puis les égoutter soigneusement.
3. Faire pocher les Å“ufs dans de l’eau vinaigrée seulement frémissante.
4. Au bout de 2 ou 3 minutes, les retirer avec une écumoire et les éponger dans un linge.
5. Dans un bol, mélanger la crème avec les 2 tiers des œufs de hareng.
6. Pour servir, disposer sur un lit de petites feuilles de salade verte un fond d’artichaut. Déposer un Å“uf poché sur chaque artichaut, napper avec la crème.
7. Décorer avec le reste d’Å“ufs de hareng.
