Pâte d’arachide, beurre de cacahuète, purée de cacahuète … quelle différence ? Vous avez sûrement déjà entendu parler de ces trois termes pour désigner la même chose : une pâte à tartiner à base de cacahuètes. Mais savez-vous vraiment ce qui les distingue ? Et surtout, quels sont les bienfaits de cette préparation pour votre santé ? Dans cet article, nous allons vous expliquer tout ce que vous devez savoir sur la pâte d’arachide, le beurre de cacahuète et la purée de cacahuète, et vous donner quelques conseils pour les consommer sans culpabiliser.
Table des matières
Beurre de cacahuète, Pâte d’arachide, Purée de cacahuète….
La différence entre ces trois appellations réside principalement dans la composition du produit.
En effet, selon la législation française, la pâte d’arachide doit contenir au minimum 90% de cacahuètes, le beurre de cacahuète au minimum 85% et la purée de cacahuète au minimum 80%.
Les autres ingrédients peuvent être du sucre, du sel, de l’huile végétale ou des additifs.
La pâte d’arachide est donc la plus pure des trois, tandis que le beurre de cacahuète est souvent le plus sucré et le plus gras.
La purée de cacahuète se situe entre les deux, avec une texture plus crémeuse que la pâte d’arachide et moins d’additifs que le beurre de cacahuète.
## Quels sont les bienfaits de la pâte d’arachide, du beurre de cacahuète et de la purée de cacahuète ?
La pâte d’arachide est le terme le plus générique pour désigner ce produit. Il s’agit d’une préparation obtenue par broyage des cacahuètes décortiquées et grillées.
Selon les marques, la pâte d’arachide peut contenir d’autres ingrédients, comme du sucre, du sel, de l’huile ou des additifs.
La pâte d’arachide est souvent utilisée dans la cuisine africaine ou asiatique, pour réaliser des sauces ou des plats salés.
Quelle que soit sa dénomination, la pâte à base de cacahuètes est un aliment riche en nutriments essentiels pour votre organisme.
Elle contient notamment :
- – Des protéines végétales, qui contribuent au maintien et à la croissance de la masse musculaire ;
- – Des lipides insaturés, qui favorisent le bon fonctionnement du système cardiovasculaire ;
- – Des fibres alimentaires, qui facilitent le transit intestinal et procurent un effet rassasiant ;
- – Des vitamines du groupe B, qui participent au métabolisme énergétique ;
- – Des minéraux comme le magnésium, le phosphore, le zinc ou le cuivre, qui interviennent dans de nombreuses réactions enzymatiques ;
- – Des antioxydants comme les polyphénols ou les tocophérols, qui protègent les cellules du stress oxydatif.
La pâte à base de cacahuètes est donc un aliment sain et énergétique, à condition de la consommer avec modération et de choisir une version la plus naturelle possible.
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En effet, il faut savoir que 100 g de pâte d’arachide apportent environ 600 kcal, ce qui représente près du quart des besoins quotidiens d’un adulte moyen. Il est donc recommandé de ne pas dépasser une à deux cuillères à soupe par jour.
## Comment utiliser la pâte d’arachide, le beurre de cacahuète et la purée de cacahuète ?
La pâte à base de cacahuètes peut se déguster de différentes façons :
- – Sur du pain ou des biscottes, avec ou sans confiture ;
- – Dans des smoothies ou des milk-shakes ;
- – Dans des sauces salées ou sucrées ;
- – Dans des desserts comme des cookies, des brownies ou des crêpes ;
- – Dans des plats exotiques comme le mafé ou le satay.
Vous pouvez également réaliser votre propre pâte à base de cacahuètes chez vous, en mixant simplement des cacahuètes grillées avec un peu d’huile végétale et du sel selon votre goût.
Vous obtiendrez ainsi une préparation maison sans sucre ni additif.
Purée de cacahuète
La purée de cacahuète est le terme le plus précis pour désigner ce produit. Il s’agit d’une préparation obtenue par broyage des cacahuètes décortiquées et grillées, sans aucun ajout d’ingrédient.
La purée de cacahuète est donc 100 % naturelle et ne contient que des cacahuètes. Elle a une texture plus épaisse et plus compacte que la pâte d’arachide, et un goût plus prononcé.
La purée de cacahuète est souvent utilisée comme une pâte à tartiner ou comme un ingrédient dans les recettes sucrées.
Beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète est le terme le plus courant pour désigner ce produit. Il s’agit d’une préparation obtenue par broyage des cacahuètes décortiquées et grillées, avec l’ajout de sucre et d’huile végétale (souvent du palme).
Le beurre de cacahuète a une texture plus crémeuse et plus lisse que la pâte d’arachide ou la purée de cacahuète, et un goût plus sucré.
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Le beurre de cacahuète est très populaire aux États-Unis, où il est souvent associé à la confiture dans les sandwichs.
Vous l’aurez compris, la pâte à base de cacahuètes est un aliment gourmand et nutritif, qui peut agrémenter vos petits-déjeuners, vos collations ou vos repas. N’hésitez pas à la tester et à la varier selon vos envies !
