Qu’est-ce que la Digestion ? Et comment s’assurer un meilleur transit, comprendre la digestion ? Voilà des questions qui préoccupent. La digestion est la transformation des aliments en substances et molécules assimilables par l’organisme. Au cours de la digestion, les molécules complexes sont transformées en éléments plus simples et plus facilement absorbables par le tube digestif. L’amidon (pain, pâtes, pommes de terre…) est par exemple découpé en molécules de glucose, tandis que l’enzyme appelée lactase divise le lactose (le sucre du lait) en glucose et en galactose.
Table des matières
Digestion : qu’est-ce que c’est ?
En tout premier, avant même de parler de la digestion, il est utile de donner certaines précisions, quelques généralités.
Pour avoir une digestion aisée, plusieurs facteurs sont essentiels :
Le choix des aliments et en particulier, l’origine des aliments ;
Plusieurs questions à se poser :
- ♦ Les aliments sont ils BIO ?
- ♦ de culture raisonnée ?
- ♦ de culture traditionnelle ?
- ♦ ont ils été cultivés proches de chez nous, murs à point ?
- ♦ sont-ils d’importation, cueillis « verts » ?
Les étapes de la digestion et les organes en jeu
Une bonne combinaison alimentaire des aliments entre eux est importante (voir tableau sur les bonnes combinaisons alimentaires), et, penser bien sur à bien mâcher les aliments afin que la ptyaline qui est une enzyme puisse commencer en bouche une pré-digestion.
La salive commence la digestion de l’amidon, qui est hydrolysé par l’amylase, et tout le processus de digestion continue, après la bouche, la gorge, l’œsophage, l’estomac, le duodénum, l’intestin grêle, le gros intestin ou colon; à tous les stades de la digestion, il se passe des transformations chimiques avec une dégradation progressive des aliments, et une assimilation de tous les nutriments.
Les bonnes combinaisons alimentaires
Et, on ne peut espérer bien assimiler des nutriments, vitamines, minéraux, oligoéléments qu’à partir du moment, où les aliments ingérés ont été de qualité et riches justement en tous ces nutriments, vitamines, minéraux et oligoéléments, ce qui n’est pas le cas des produits de culture intensive ou raffinés, et aussi à partir du moment où leur digestion et assimilation a été facilitée.
Le mode de cuisson importe aussi, la cuisson à basse température et à l’étouffée sera privilégiée tant pour la conservation des nutriments que pour une meilleure digestion; un aliment frit dans l’huile sera plus difficile à digérer et de plus les vitamines auront en grandes partie étaient détruites par une température excessive.
Le micro onde et les cuissons à l’induction ont la particularité de provoquer une agitation et friction des molécules, lesquelles molécules ne retrouvant dans leur ordonnancement d’origine, ont perdu une grande partie de leur pouvoir nutritif;
La digestion résulte de deux processus :
- ♦ La digestion mécanique, qui a lieu dans la bouche et l’estomac. Les aliments sont ramollis et broyés en bouillie appelée chyme par la mastication, puis brassés dans l’estomac par les contractions.
- ♦ La digestion chimique, assurée par les sucs gastriques et les enzymes tels que l’amylase (produite par la salive), l’acide chlorhydrique (produite par l’estomac) ou la bile (sécrétée par le foie), qui sert à digérer les graisses.
Rôle et durée de la digestion
Après leur absorption dans le tube digestif, les nutriments passent dans le sang et sont dirigés vers le foie, qui va les distribuer au reste de l’organisme ou les stocker.
La digestion permet d’absorber 90% des protéines, lipides et glucides que nous mangeons. Les substances non digestibles comme les fibres et les débris de parois intestinales des bactéries sont compactées sous forme de selles et évacuées par l’anus.
La durée de la digestion (en moyenne 24 heures) varie selon la quantité d’aliments ingérée et leur teneur en graisses : plus un repas est gras, plus sa digestion sera longue.
Les repas sont ils pris rapidement, dans quelle atmosphère, quelle ambiance ?
Il ne suffit pas en effet d’avoir les meilleurs produits, les meilleures qualités, si le repas s’effectue trop rapidement, sans avoir le temps de bien mastiquer les aliments, si le repas se déroule dans une ambiance de stress….
Avant même de voir comment mieux digérer, il convient de respecter au mieux quelques règles et d’hygiène alimentaire et aussi de bon sens populaire.
D’une manière générale, nous mangeons trop, avec des rations caloriques trop élevées par rapport même à nos réels besoins physiologiques ; la « mal bouffe » de Jean Pierre Coffe doit aussi englober la « sur bouffe.
- ♦ Bien choisir, ses aliments, leur qualité, leur origine,
- ♦ Bien associer les aliments entre eux,
- ♦ Bien prendre son temps pour les repas,
Comme nous l’avons déjà vu, le choix des aliments est important, car notre organisme pourra assimiler au mieux, tout ce que nous lui apportons, dans la mesure où, il aura besoin de peu d’énergie pour les transformer, c’est à dire les assimiler.
Sans parler d’alimentation dissociée, il conviendrait de faire peu de mélanges d’aliments au cours du même repas.
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Il est plus facile à l’estomac par exemple de digérer, un repas composé d’une entrée légère, comme une crudité, suivie d’un poisson accompagné de légumes verts, plutôt qu’un couscous, où nous allons retrouver et de la viande et de la semoule, et des légumes et des céréales aussi.
En effet, l’estomac au fur et à mesure de l’avancement des aliments, va sécréter plus ou moins d’acide en fonction du besoin du moment, c’est à dire de l’aliment qu’il est en train de « digérer ».
Si il lui arrive des quantités d’aliments différents, il lui est difficile d’adapter à chacun la quantité d’acide à donner par exemple.
Varier son alimentation au cours de la journée, sera donc préférable, plus judicieux
La digestion est le processus au cours duquel, notre organisme qui reçoit des aliments (eau, minéraux, molécules organiques), les modifie afin de les transformer en nutriments assimilables ou non au profit de nos cellules.
Les soucis de digestion perturbée, peuvent se manifester de différentes manières :
- ♦ Des ballonnements,
- ♦ Transit trop lent ou trop rapide,
- ♦ Acidité, reflux gastriques,
- ♦ Foie trop sollicité, ou paresseux,
Les conseils de Kafunel Bien-être moderne :
Ballonnements, bonne digestion :
LES TISANES SIMPLES :
Anis vert, Anis étoilé (badiane), Camomille romaine, Camomille matricaire, Menthe douce (nanah), Menthe poivrée, Réglisse, Thym, Romarin, Sauge, Carvi noir, Cumin, Fenouil, Aneth, Cardamome verte, Genièvre (baies), Angélique (semences),
LES TISANES COMPOSÉES :
Anis vert + angélique + chiendent : pour 1/2 litre, 2cuillères à soupe du mélange bouillir 10’ et infuser 10’ ; boire après les repas.
Tilleul, menthe poivrée, verveine, camomille romaine, oranger : 1 pincée du mélange pour 1 bol, et laisser infuser 5 à 6’ avant de filtrer ; boire sans sucre après les repas.
LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES
- ♦ Les gélules simples : Fenouil, Chrysantellum americanum, Combretum
- ♦ Les gélules composées digestion légère : Charbon + fenouil + menthe poivrée +gentiane
- ♦ LES PROBIOTIQUES
- ♦ Prébio 7
- ♦ BIOprotus
Transit lent :
LES TISANES COMPOSÉES :
Anis vert +guimauve (racine) + chiendent: du mélange 1 cuillère à soupe, faire bouillir 10’ et laisser infuser 10 ; après le repas du soir.
la tisane mélangée transit facile ou les gélules transit facile
LES TISANES SIMPLES :
Guimauve, chiendent, anis vert, fenouil, psyllium blond ou Ispaghul ou psyllium brun;
LES PROBIOTIQUES et PRÉBIOTIQUES SPÉCIFIQUES POUR LES TRANSITS LENTS =>bio protus 7000 ou prebio7 12 millards de ferments.
Et de manière générale :
- ♦ Toujours bien penser à avoir une alimentation variée naturellement riche en fibres que l’on peut trouver surtout dans les céréales complètes et les légumes,
- ♦ Éviter les aliments raffinés pauvres en fibres et en nutriments,
- ♦ Respecter les bonnes combinaisons alimentaires, sans pour autant avoir une alimentation dissociée et se rappeler que plus on mélange les aliments au cours du même repas, plus il y a des risques de fermentations, et il vaut donc mieux varier son alimentation au cours de la journée.
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S’assurer un meilleur transit, comprendre la digestion
Réalisez ce balayage cinq à sept fois.
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