Bonjour, chers lecteurs ! Matelote de poissons et fruits de mer au safran. Aujourd’hui, je vais vous parler d’une recette délicieuse et raffinée : la matelote de poissons et fruits de mer au safran. C’est un plat traditionnel de la cuisine française, qui consiste à cuire des morceaux de poissons et de fruits de mer dans une sauce au vin blanc et au safran, aromatisée avec des herbes et des épices. La matelote se sert généralement avec du riz, des pommes de terre ou du pain. Elle a été faite par Kafunel, un site web dédié à la culture et à l’art de vivre.
Table des matières
Matelote de poissons et fruits de mer au safran
La matelote-de-poissons-et-fruits-de-mer-au-safran est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de la région de la Normandie.
Il s’agit d’un ragoût de poissons et de fruits de mer variés, cuits dans un bouillon aromatisé au vin blanc, au safran et aux herbes. Le plat est servi avec du pain grillé ou des pommes de terre vapeur.
La matelote-de-poissons-et-fruits-de-mer-au-safran est une recette facile à réaliser, qui met en valeur les produits de la mer. Elle a été faite par Kafunel, un site web dédié à la culture et à l’art de vivre.
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La matelote de poissons et fruits de mer au safran est un plat idéal pour les occasions spéciales, comme les fêtes de fin d’année ou les anniversaires. Elle est facile à préparer, mais demande un peu de temps et d’attention.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette pour quatre personnes :
- – 800 g de poissons blancs (cabillaud, lotte, merlan, etc.)
- – 400 g de fruits de mer (moules, crevettes, calamars, etc.)
- – 50 g de beurre
- – 2 échalotes
- – 2 gousses d’ail
- – 2 cuillères à soupe de farine
- – 25 cl de vin blanc sec
- – 25 cl de fumet de poisson
- – 1 dose de safran
- – 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- – Sel et poivre
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Voici les étapes à suivre pour préparer la matelote :
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1. Nettoyez les poissons et les fruits de mer.
- Coupez les poissons en morceaux.
- Décortiquez les crevettes.
- Faites ouvrir les moules dans une casserole avec un peu d’eau.
- Égouttez-les et réservez le jus.
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2. Pelez et hachez les échalotes et l’ail.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte.
- Faites-y revenir les échalotes et l’ail pendant quelques minutes, sans les laisser colorer.
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3. Saupoudrez la farine sur le mélange échalotes-ail.
- Mélangez bien.
- Versez le vin blanc, le fumet de poisson et le jus des moules.
- Portez à ébullition en remuant.
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4. Ajoutez le safran et le bouquet garni.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
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5. Ajoutez les morceaux de poissons dans la sauce.
- Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
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6. Ajoutez les fruits de mer dans la cocotte.
- Mélangez délicatement.
- Laissez cuire encore 5 minutes.
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7. Retirez le bouquet garni.
- Servez la matelote bien chaude, accompagnée du riz, des pommes de terre ou du pain.
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Et voilà ! Vous avez réalisé une matelote de poissons et fruits de mer au safran succulente et savoureuse.
Vous pouvez décorer votre plat avec quelques brins de persil ou de ciboulette.
Bon appétit !
