Le sucre est une substance de saveur douce extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Le sucre est une molécule de saccharose (glucose + fructose). Il est également possible d’obtenir du sucre à partir d’autres plantes. Tout sur le Sucre Histoire Chronologie Infographie….
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Sucre est le sociopathe des aliments doux en apparence, mais c’est un vrai poison
« Le sucre est le sociopathe des aliments. Il a l’air doux en apparence, mais c’est un vrai poison. »
Tout sur le Sucre Histoire Chronologie Infographie par Kafunel Tv Officiel
Origines animales, végétales, minérales et synthétiques des sucres
Outre le miel et les fruits (comme la pomme) qui servent de complément glucidique depuis la Haute Antiquité, divers végétaux contiennent des quantités importantes de sucres et sont utilisés comme matière première …
Quels sont les effets du sucre sur la santé?
La consommation excessive de sucre augmente le risque de diabète et d’ obésité. Des études suggèrent également des liens avec le risque cardiovasculaire.
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Le sucre contribue aussi à la formation de caries. Le sucre est souvent ajouté dans des boissons, pâtisseries, produits laitiers, pour réhausser leur goût.
Comment bien choisir son sucre?
Vérifiez qu’il s’agit d’un sucre biologique, de préférence non raffiné avec une traçabilité mentionnée.
Le label « Fairtrade » est aussi un bon indicateur pour souligner le respect du commerce équitable.
Si vous souhaitez apporter des notes de caramel ou de vanille à vos préparations, optez pour des sucres roux.
Quelle est la composition du sucre blanc?
Le sucre blanc lui, qui vient soit de la canne (après raffinage) soit de la betterave, contient plus de 99,7 % de saccharose.
Le reste est constitué de traces d’eau, de minéraux et de matières organiques.
