5. Quelles sont les céréales qu’il faut manger ?
Les céréales petit-déjeuner les plus caloriques et les plus grasses sont celles fourrées de chocolat ainsi que certains mueslis. Les céréales croustillantes sont en général plus grasses car c’est l’ajout de matières grasses qui leur confèrent cette caractéristique.
Ainsi, chaque catégorie de céréales a ses atouts et ses inconvénients :
- les mueslis croustillants sont caractérisés par une plus forte teneur en lipides
- les céréales fourrées se distinguent par de plus fortes teneurs en lipides et en sucres
- les céréales miel/caramel présentent de plus faibles teneurs en lipides et de plus fortes teneurs en sucres
- les céréales ligne et forme ont de plus faibles teneurs en lipides et en fibres.
Les céréales idéales devraient contenir pour 100 g de produit fini : 30 g de sucre maximum, 5 g de lipides maximum et être les plus riches possibles en fibres avec un minimum de 5 g.
