Que manger en été ? Nos meilleures recettes santé pour 6 bonnes raisons de manger de la pastèque. Le fruit emblématique de la belle saison ne fait pas que nous régaler : la pastèque aide aussi notre organisme à bien fonctionner. Découvrez tous les bienfaits du melon d’eau (« watermelon » en anglais).
Table des matières
Pastèque (la) et ses bienfaits santé
Il peut arriver que les aliments qui nous plaisent le moins, comme les épinards, soient également ceux qui font le plus de bien à notre santé.
Mais il existe quelques exceptions, dont notamment… la pastèque !
Ce fruit délicieux est gorgé d’eau, de sucre, de fibres et de nutriments essentiels comme les vitamines A, B6 et C, des antioxydants, des lycopènes, des acides aminés, et du potassium.
Ses graines sont riches en protéines, en magnésium, en vitamine B et en bonnes graisses.
Pensez à la choisir bio, pour profiter pleinement de ses nutriments. Voici les meilleures raisons de dévorer de la pastèque dès les premiers jours de chaleur.
6 bonnes raisons de manger de la pastèque
- ♦ Un fruit bon pour la santé cardiaque.
- ♦ Des propriétés anti-inflammatoires reconnues.
- ♦ La pastèque , idéale pour s’hydrater avec peu de calories.
- ♦ Un aliment à consommer en cas de rétention d’eau.
- ♦ Vitamine A et lycopène, pour rester jeune.
- ♦ Des nutriments bénéfiques en cas de courbatures.
Un fruit bon pour la santé cardiaque
La pastèque est l’aliment le plus riche en citrulline. Il s’agit d’un acide aminé, précurseur de l’arginine, qui a la particularité d’augmenter la vitalité des vaisseaux sanguins et de favoriser leur dilatation. La citrulline joue aussi un rôle bénéfique au niveau de l’immunité.
Grâce à ses nutriments, la pastèque aide à protéger les cellules des dommages liés au stress et diminue ainsi les risques de maladies cardiovasculaires, d’après une étude citée par le site américain Live Science.
D’autres travaux ont montré un effet de réduction de l’hypertension artérielle et de la pression sanguine chez les adultes obèses. Ses vertus seraient particulièrement importantes pour les femmes après la ménopause.
Un kilo de pastèque renferme environ 2 mg de citrulline. Ce sont les variétés à chair orange et jaune, comme la Sungold, la Jaroski, qui contiennent le plus de citrulline.
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Des propriétés anti-inflammatoires reconnues
Les lycopènes, qui donnent à la pastèque sa belle couleur rouge, servent à ralentir le processus inflammatoire et à neutraliser les radicaux libres responsables de l’oxydation des cellules. Ce nutriment, ainsi que la choline, permettent de diminuer le taux d’inflammation de l’organisme et d’améliorer ainsi la santé et le bien-être général.
La pastèque, idéale pour s’hydrater avec peu de calories
Entre 20 et 30% de nos besoins journaliers en hydratation peuvent passer par notre alimentation. Et les fruits comme la pastèque y participent largement.
En été, une tranche de pastèque nous hydrate et nous donne de l’énergie sans nous alourdir.
Si la pastèque est composée d’eau à 90%, elle contient aussi très peu de calories : 38,9 kcal pour 100 g (source : table nutritionnelle Ciqual).
Elle fait partie des 10 fruits les moins caloriques. Elle est donc idéale pour s’hydrater autrement (on oublie les sodas et autres boissons sucrées) tout en gardant la ligne.
Recette d’eau de pastèque : retirez la peau et les graines de 500 g de pastèque, coupez la chair en morceaux et mettez-les dans le bol du blender.
Ajoutez 10 cl d’eau ou le jus de 2 citrons, quelques glaçons. Mixez pour obtenir un mélange lisse.
Décorez de feuilles de menthe et servez. Vous pouvez aussi remplacer l’eau par de l’eau de coco.
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Un aliment à consommer en cas de rétention d’eau
Grâce à sa richesse en eau, mais aussi à sa teneur élevée en potassium (129 mg de potassium pour 100 ) et à son faible taux de sodium, la pastèque fait partie des aliments diurétiques.
Le potassium aide à drainer le corps des toxines et à éliminer le surplus d’eau. Un fruit allié en cas de cellulite ou de rétention d’eau.
Vitamine A et lycopène, pour rester jeune
La vitamine A est excellente pour la peau et pour les cheveux car elle les aide à rester hydratés et stimule la production de collagène et d’élastine.
La pastèque est une bonne source de cette vitamine. Sans oublier le lycopène qu’elle contient qui est aussi un antioxydant reconnu.
Des nutriments bénéfiques en cas de courbatures
Les sportifs et sportives qui aiment la pastèque ont de la chance : en consommer avant l’entraînement aiderait à réduire les courbatures du lendemain et à maintenir un rythme cardiaque stable.
En cause, les nutriments bénéfiques (dont l’acide aminé citrulline) qui améliorent la circulation sanguine.
Recettes santé à base de pastèque
Bien que le fruit soit délicieux à manger tel quel, la pastèque peut se consommer de bien d’autres manières.
Du gaspacho en passant par le granité ou la salade, voici quelques recettes à base de pastèque tout aussi délicieuses et remplies de bienfaits pour la santé.
Gaspacho de pastèque
- ♦ Temps de préparation : 10 minutes
- ♦ Temps de repos : 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes :
- ♦ ½ pastèque ou 1 petite pastèque
- ♦ 10 tomates
- ♦ 2 gousses d’ail
- ♦ 2 tranches de pain de mie sans croûte
- ♦ 4 c. à s. d’huile d’olive
- ♦ 4 c. à s. de vinaigre de Xérès
- ♦ Sel
- ♦ Poivre
Préparation :
- ♦ Couper et épépiner la pastèque.
- ♦ Mixer tous les ingrédients dans un bol mixeur.
- ♦ Ajuster l’assaisonnement si besoin.
- ♦ Laisser reposer au frais au moins 1 heure.
Salade de pastèque à la feta
- ♦ Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- ♦ 1 pastèque
- ♦ 150g de feta
- ♦ Feuilles de menthe
- ♦ Feuilles de basilic
- ♦ Fleur de sel
- ♦ Huile d’olive
Préparation :
- ♦ Couper la pastèque en cubes.
- ♦ Déposer dans un saladier.
- ♦ Émietter la feta sur la pastèque.
- ♦ Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de menthe et de basilic.
- ♦ Saupoudrer de fleur de sel.
Le granité à la pastèque
- ♦ Temps de préparation : 10 minutes
- ♦ Temps de repos : 3 heures
Ingrédients pour 6 personnes :
- ♦ 800 g de pastèque
- ♦ 3 c. à s. de jus de citron
- ♦ 120g de sucre glace
Préparation :
- ♦ Couper et épépinez la pastèque.
- ♦ La réduire en purée dans un bol mixeur.
- ♦ Ajouter le citron et le sucre glace.
- ♦ Verser dans un plat peu profond et congeler au moins 3 heures.
- ♦ Briser le granité toutes les heures à l’aide d’une fourchette.
- ♦ Servir dès la sortie du congélateur.
Retrouvez d’autres recettes à base de pastèque, selon vos envies et vos besoins :
- ♦ Recette faible en calories : thon mi-cuit et salade de pastèque
- ♦ Pour la santé cardiovasculaire : salade pastèque fenouil et céleri
Dessert :
- ♦ Pour se désaltérer : granité pastèques et fraises
- ♦ Recette anti-rétention d’eau : salade de fruits rouges et de pastèque
- ♦ Recette antistress : fromage blanc aux billes de melon et de pastèque
- ♦ Recette riche en antioxydants : salade de fruits et pastèque
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