Autres propriétés
| L’oignon est-il antioxydant? | Modérément à fortement : Selon les variétés d’oignons (jaune, blanc ou rouge), l’indice TAC varie entre 523 et 1037 umol. |
| L’oignon est-il acidifiant? | Non : il est plutôt alcalinisant, son indice PRAL est de – 1,5 mEq/100 g. |
| L’oignon a-t-il une charge glycémique élevée? | Donnée non disponible. |
